2021.01 飛良泉 純米大吟醸1801

ちょっと他にはないタイプの旨口大吟醸。いわゆる吟醸香や口に含んだときのメロンのような風味はかなり控えめ。甘みもかなり押さえてあるが、さりとて辛口というわけでもなし。大吟醸ともなるとくどくて飲み飽きるものが多い中、いい塩梅の風味をもっている。
食事の味を邪魔せず、食事の味にも負けず。ふろふき大根や焼き茄子の肉味噌載せとあわせたら美味であった。
なお燗をつけたら風味のバランスが崩れて辛みが出たので常温がよろしい。