2020.08 雲山 純米酒

善光寺にある西之門よしのやの純米酒。
強烈な麹のうまみがある。燗をつけると辛みが目立ち、冷やだと味が大人しくなってしまうので常温がベスト。

なお同じ蔵で味噌も造っており、黄色いラベルの御開帳味噌がやはり似た系統の旨みの塊。これを舐めながら飲むのもまた一興。