常温だと口に含んだ瞬間は薄甘い。一呼吸おいて旨味と弱めの酸味。後味はすっきり。 冷やでは全体的に締まり、甘みが抑えられる。燗をつけると甘みが抑えられやや辛く、旨味と酸味が強く出てくる。鳥の照り焼きと合わせたら美味であった。

本醸造山廃のにごり。僅かに炭酸ガスのシュワッとした感じ。やや甘くて濁りのザラッとした舌触り。根本には大七の味があり、秋冬に冷やで美味しく飲める一本。