本醸造山廃のにごり。僅かに炭酸ガスのシュワッとした感じ。やや甘くて濁りのザラッとした舌触り。根本には大七の味があり、秋冬に冷やで美味しく飲める一本。

秋田は飛良泉のひやおろし 燗をつけるとひやおろしの甘味と旨みが薄まってしまい、妙に辛さが強調されてしまう。常温だとこっくりした感じのバランスが非常によろしい。